艾菜馍是壮族人民欢度花王节(农历二月初二)以及解决闹春荒补食普遍制作的一种独具风味的纯天然野菜绿色美食。据地方志《民俗编》、清代《武缘县图经》记载：“二月初二，戒荤食素，祭祀花王，武缘大明山盛之，可补饥荒也”。

花王节，又称花朝节，百花仙子节或花婆节，壮族民间传统娱乐节日。一般是农历二月初二举行活动，也有二月十二或二月十五日过节的，节期一天。活动内容主要是祭祀生育神和儿童守护神的百花仙子，即花婆。这天，各村寨妇女们聚集一起，性情相投者互相结拜为姐妹。之后杀鸡、制作艾菜馍敬祭花王，祈求花王馈赠孩子并保佑儿童健康成长。“花王节”正值青黄不接，又是阳春三月，山野绿装浓艳，在春雨的滋润下，艾草节节疯长，蓬勃葱郁，此时是制作艾菜馍的最佳季节，在古代就很风行，这种风俗寄托着壮家人民的美好愿望，沿习至今。

艾菜馍的做法是：到田野上采摘回艾菜，将其洗净捣碎，挤出菜汁。将糯米浸泡，待糯米瀑胀后，滤干、碾碎，加入适量黄糖，将艾菜与米粉搓捏成球状的馍馍，可水煮、蒸熟或煎熟。艾菜馍清凉香甜，味道鲜美，有消除腻意，增进食欲的作用。